Les Vieilles de Lucien 2015

Le dernier millésime des "Vieilles de Lucien".

Une petite cuvée de Frontignan atypique "rustique", au nez compoté et épisé que je ne produis que tous les 2 ou 3 ans, vendangé à la main sur de vieilles vignes de plus de 70 ans !

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13,40 € TTC


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ORIGINE                : nord-est de l’aire d’appellation Muscat de Frontignan

 

TERROIR                : sol brun-rouge argilo-calcaire très caillouteux

 

SUPERFICIE          : 0,30 hectare de vieille vigne (plus de 50 ans)

 

PRODUCTION       : 800 bouteilles

 

CEPAGE                 : muscat blanc à petits grains

 

VINIFICATION      : macération carbonique d’une vendange entière très saine  récoltée manuellement, fermentation en cuve avec contrôle de la température, mutage, puis élevage sur lies fines avec un passage en barrique d'une partie de la cuvée

 

ALCOOL                    :15 % vol.

 

SUCRE RESIDUEL   : 110 g/l

 

COMMENTAIRE DE DEGUSTATION

 

Couleur    : robe brillante jaune dorée

Nez           : notes de gingembre et de poire avec une pointe poivrée

Bouche     : compotée avec une bonne longueur légèrement épicée

 

CONSOMMATION  : servir à une température de 8 à 10°C en apéritif, sur un fromage à pâte bleu, avec du foie gras, des fruits ou un dessert (chocolat noir/orange)

 

CONSERVATION  : prêt à boire, très bon potentiel de vieillissement

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