Les Anciens 2007

Offrez-vous une part de rêve !

L'authentique Muscat de Frontignan d'antan, vinifié artisanalement, "à l'ancienne", dans les règles de l'art !

Cette cuvée d'exception est une passerille, un naturellement doux, comme le faisaient les anciens jusqu’au milieu du XIXe siècle. Un hommage aux anciens muscats et au savoir-faire amoureusement transmis par nos ancêtres.

Contenance : 50 cl

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19,90 € TTC


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Un vin concentré et puissant aux arômes confits et épicés, qui ne fait malheureusement plus parti de l’AOC Frontignan. Ce millésime de 2007 a été obtenu de façon similaire au Vin de Pays d’Oc Doux 2006 (passerillage du raisin sur pied, même parcelle, même volume) avec une maturité légèrement supérieure (15 % et plus de 90 g de sucres non fermentés), mais avec un élevage de 20 mois en barriques vieilles. Cette petite cuvée (800 bouteilles de 50 cl) a un nez expressif et complexe sur des notes de fruits secs (noisette, abricot, figue), de nougat et de miel et une bouche bien équilibrée.
Ce vin accompagnera un foie gras, un fromage fort ou du chocolat noir. Bien stocké, il pourra vieillir plusieurs années pour développer ses arômes confits.

Un Muscat de Frontignan historique : renaissance d'un vin de Luxe

Le Muscat de Frontignan est l’un des fleurons de la viticulture languedocienne dont la notoriété est acquise dès le Moyen-Age. C’est un vin de luxe, exceptionnel, dont les grands noms de la culture européenne ont porté d’élogieuses appréciations. Après Rabelais, les suisses Platter, les philosophes, Locke en Angleterre, Voltaire en France. Sans oublier Jefferson, aux USA.
La primauté du raisin muscat et le passerillage
Le terroir de Frontignan privilégie très tôt, pendant des siècles, une viticulture de haut niveau qualitatif en choisissant un cépage d’une extrême finesse, le Muscat à petits grains. Sa situation maritime favorise un courant d’exportation et de diffusion du vin dans les aristocraties, les cours royales et impériales de l’Europe.
Heureusement aujourd'hui, comme dans bien de pays dans le monde, Frontignan redécouvre son vin d’antan, tout en innovant fortement avec les vins muscats secs.


Colette et le Muscat de Frontignan – Prisons et Paradis


"Je n’avais pas plus de trois ans lorsque mon père me donna à boire un plein verre à liqueur d’un vin mordoré, envoyé de son Midi natal : le muscat de Frontignan. Coup de soleil, choc voluptueux, illumination des papilles neuves. Ce sacré vin me rendit à jamais digne du vin."


Le passerillage est un état de surmaturation de la vendange sur pied, les grains de raisin prennent un aspect flétri, la teneur en sucre du jus s’accroît fortement. Olivier de Serres parle de raisins que l’on fait pansir ou emmatir. Cette production nécessite beaucoup d’attention de la part des vignerons, de soins apportés au raisin puisqu’il reste en bon état sanitaire et un long travail pour le pinçage.
Produit de haut de gamme et très original et typé, le muscat rappelle par son côté naturellement liquoreux les grands vins du Monde de Tokay ou d’Afrique du Sud (Klein Constancia). Olivier de Serres, en 1600, signale “les muscats et blanquettes de Frontignan et Miravaux, dont la valeur les fit transporter par tous les recoins de ce royaume. Ne doivent en cet endroit être oubliés les passerilles, que de propres raisins l’on faict en lieux susdits. Ceux de Frontignan sont les meilleurs du royaume ; ils se distinguent par leur douceur, beaucoup de corps, un goût de fruit très prononcé et un parfum des plus suaves ; ils gagnent à vieillir, se conservent très longtemps, et supportent sans s’altérer le transport par terre et par mer.

D'après Jean Claude Martin :

"Evolution historique du Muscat de Frontignan"

Note moyenne

Moyenne:
Robe
Arômes
Equilibre
Longueur en bouche
Appréciation
De Commentaire
16-11-2011 Christophe B... Visiblement les anciens savaient y faire ! Comme quoi innover sans cesse c'est peut être pas la meilleure solution pour faire des choses admirables...comme ce vin.
Sur un grand dessert au chocolat comme ceux de ma femme, c'est le paradis !
16-11-2011 Christophe B... Visiblement les anciens savaient y faire ! Comme quoi innover sans cesse c'est peut être pas la meilleure solution pour faire des choses admirables...comme ce vin.
Sur un grand dessert au chocolat comme ceux de ma femme, c'est le paradis !
16-11-2011 alain M... Je ne connaissais du muscat de frontignan que celui que l'on trouve partout en hypermarché...
Avec "Les Anciens"...ça a été un choc émotionnel ! Un choc "grave", comme dirait ma fille. J'ai vraiment, je crois, ressenti pour la première fois ce que "madeleine de Proust" veut dire. Mes vacances pendant l'enfance, à Frontignan et à Sète sont remontées à ma mémoire, la plage sauvage des Aresquiers, le chant des cigales...le bonheur total quoi !
Merci à Mr ROBERT pour ces inoubliables instants.
Je ne sais pas bien parler du vin, pardonnez-moi, mais je peux dire que celui-là est magnifique !
16-11-2011 alain M... Je ne connaissais du muscat de frontignan que celui que l'on trouve partout en hypermarché...
Avec "Les Anciens"...ça a été un choc émotionnel ! Un choc "grave", comme dirait ma fille. J'ai vraiment, je crois, ressenti pour la première fois ce que "madeleine de Proust" veut dire. Mes vacances pendant l'enfance, à Frontignan et à Sète sont remontées à ma mémoire, la plage sauvage des Aresquiers, le chant des cigales...le bonheur total quoi !
Merci à Mr ROBERT pour ces inoubliables instants.
Je ne sais pas bien parler du vin, pardonnez-moi, mais je peux dire que celui-là est magnifique !

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