Parpagnas 2013

Le troisième millésime de mon Parpagnas: ce 2013 est le digne succésseur des deux précédents, toujours dans la rondeur et la puissance aromatique.

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FICHE PARPAGNAS 2013

ORIGINE : nord-est de l’aire d’appellation Muscat de Frontignan, IGP Pays d’Hérault Collines de la Moure

TERROIR : sol brun-rouge argilo-calcaire très caillouteux

SUPERFICIE : 0,60 hectare

PRODUCTION : 2200 bouteilles en 2013

CEPAGE : Mourvèdre 37 %, Syrah 39 %, Grenache 24 %

VINIFICATION : vendange manuelle de raisins biens murs vinifiés en 2 cuvées : une vinifiaction carbonique et une classique avec cuvaison de 2 semaines. Elevage en barriques vieilles.

ALCOOL :14 %vol.

SUCRE RESIDUEL : 0 g/l

COMMENTAIRE DE DEGUSTATION

Vin riche puissant et expressif, sur des notes de zan, de pain grillé, de crème de cassis et de moka.

L'ensemble est joliment texturé sur des tanins serrés.

Belle amplitude, finale torréfiée sur la vanille bourbon.

CONSOMMATION : servir à une température de 16°C, pour accompagner un canard aux figues, de la cuisine exotique (épices douces)

CONSERVATION : prêt à boire, garde 5 ans

 

 


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