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T RADITION ET FUTUR





Tradition

   •  Faire des vins typés « ancien ». Mon premier vin vinifié a été une passerille, non mutée comme le faisait les anciens.

   •  Perpétuer les anciennes pratiques comme les vendanges manuelles avec des comportes (contenants de 80 litres qui évitent de tasser le raisin).

   •  Promouvoir et valoriser à mon échelle l’image du Muscat de Frontignan.

   •  Respecter la terre transmise par mes aïeux.

Futur

   •  Obtenir la certification officielle " Agriculture Biologique "

   •  Rechercher de nouveaux vins plus aux goûts du jour, comme le « Pécat d’Estiu ».

   •  Élever mes cépages rouges pour faire des vins rouges et rosés pour compléter ma gamme.

   •  Replanter en muscat des parcelles trop vieilles qui produisent vraiment trop peu.

   •  Planter une petite surface de cépage blanc (non encore déterminé), pour faire un blanc sec d’assemblage avec du muscat.

   •  Finir le bâtiment pour mieux accueillir les visiteurs.

   •  Ne vivre que de mon métier de vigneron !